Le braciole al sugo sono uno dei piatti caratteristici del classico pranzo della domenica napoletana. Le braciole napoletane sono degli involtini di carne bovina farciti con parmigiano, prezzemolo, aglio, uvetta e pinoli.
Vengono cotte nel sugo di pomodoro con il quale poi si può condire anche la pasta, meglio se ziti, rigatoni o maccheroni, e le braciole si servono come secondo piatto. Ecco gli ingredienti:
- Carne di manzo 150 gr a fetta
- Passata di pomodoro 700 gr
- Olio EVO “I due golfi”
- Uvetta passa 15 gr
- Pinoli 100 gr
- Prezzemolo
- Basilico
- Aglio
- Cipolla
- Parmigiano
- Sale e pepe
- Spago da cucina
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