L’Insalata Caprese è la regina delle pietanze estive, fresca e colorata.
Nasce come antipasto ma può essere un’ottima opzione anche per una cena veloce con gli amici.
Come è facile intuire dal nome, l’isola di Capri è il luogo di origini di questa ricetta. Difatti nasce nel 1920, nel famoso Hotel Quisisana in occasione di una cena organizzata per il poeta Filippo Tommaso Marinetti. La leggenda narra che il poeta mal digerisse i classici piatti campani, soprattutto quelli a base di pasta, poichè troppo ricchi di grassi. Allora lo chef decise di accontentarlo con un piatto leggero ma saporito. Da quel momento la caprese ebbe successo tra tutti i cittadini e visitatori dell’isola.
Oggi scopriamo insieme la versione della nostra chef d’eccellenza Veronica Maya:
Ingredienti per 2 persone:
- 2 pomodori cuore di bue
- 300g treccia di Sorrento
- Basilico
- Capperi
- Sale
- Origano
- 10 pomodorini gialli
- 10 bruschette di pane/crostini
Prepararla sarà semplice e veloce!
Procedimento:
- Lavate, asciugate e tagliate con un coltello a lama fine i pomodori
- Affettate il fior di latte a fette sottili
- Disponete il fior di latte e i pomodori su un piatto come più vi piace con le bruschette di pane
- Tagliate i pomodorini gialli, per dare colore al piatto
- Aggiungete capperi e qualche foglia di basilico
- Infine un tocco di sale e origano
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