Per una nuova puntata di “L’eccellenza a casa tua” una nuova ricetta della nostra chef di eccezione Veronica Maya: Filetti di pesce in verde fantasia.
In una padella antiaderente far scaldare l’olio DOP SORRENTINO di Agricola Celentano, rosolare per 2 minuti i filetti di pesce (nel nostro caso è uno sgombro) dalla parte con la pelle.
In altra padella far soffriggere e saltare brevemente in un filo di olio DOP SORRENTINO : asparagi, pomodorini e carote.
Su un piatto piano, aggiungiamo un pò di insalatina misticanza, ed adagiamo il pesce (leggermente scottato) con le verdurine scottate.
Ecco di seguito gli ingredienti utili per la ricetta:
- N.4 Filetti di pesce da 150 gr cad
- 3/400 gr di misticanza
- N.2 Carote
- N.4 Asparagi
- 150 gr di pomodorini
- Sale q.b., pepe se piace
- Scorza di limone grattugiato
- Olio DOP SORRENTINO q.b.
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